BBQ kuřátka
Konečně jsem se úplně zotavil ze chřipky, a tak jsem se rovnou pustil do další BBQ akce. No a vzhledem k tomu, že je v našich končinách pořád docela slušná kosa, tak jsem se rozhodl pro něco kratšího - kuřátka.
V sobotu ráno jsem si udělal famózní výlet k barokním mostům přes potok Výrovka a pak jsem si dojel do Tesco pro základní materiál - kuřata. Vzal jsem jedny z těch lepších a ihned po příjezdu domu se pustil do práce.
Rub jsem udělal na klasiku: sůl, černý pepř, bílý pepř, granulovaná cibule, granulovaný česnek, chilly a sladká paprika. Vše jsem pomlátil v hmoždíři a důkladně promíchal. A takhle vypadala kuřátka po důkladném posypání.
Do našeho ProQ bullet smokeru jsem naložil dřevěné uhlí, z prostředku jsem ho zapálil a pustil se do BBQ.
Celý proces trval zhruba 5 hodin, teplota v okolí kuřat celou dobu oscilovala někde mezi 110 a 130 stupni a musím říct, že tentokrát šlo udržováni teploty fakt dobře. Asi jednou nebo dvakrát přesáhla mnou tolerovanou teplotu, a tak jsem smoker trochu ochladil nalitím vody do deflektoru.
A ještě jedna důležitá věc - na kuřátka jsem v průběhu pečení pokládal plátky másla. Ne moc, ale udělal jsem to asi pětkrát. Údajně to pomáhá proti vysušení.
V každém případě - tohle je výsledek. Po upečení jsem na obě kuřátka dal ještě kousek másla a šlo se servírovat.
Maso bylo krásně šťavnaté, místy růžové a mělo krásnou kouřovou chuť. Co dodat na závěr? Na kuřata jsem vždy koukal trochu přes prsty, protože mi nepřišlo chuťově dost zajímavé. S tímhle způsobem přípravy ovšem tahle osobní preference úpně padá. Je to zkrátka suprové jídlo a určitě ho brzy vyzkouším znovu třeba s jiným rubem a nebo s naložením ve slaném nálevu.
Jo, a až se trochu oteplí, tak mám v plánu začít pořádně fotit tohle svoje venkovní BBQ a vaření. Do té doby si to musím pořádně natrénovat, ať to stojí za to. Svůj postup budu samozřejmě sdílet i tady na blogu. Protože v tom Red Neckovi je i to Digital 😀