Red.Neck.Digital

Share this post

BBQ kuřátka

red.neck.digital

Discover more from Red.Neck.Digital

Dřív jsem se bál, že budu za vidláka, teď si nepřeji nic jiného, než jedním být
Continue reading
Sign in

BBQ kuřátka

Štěpán Vraný
Jan 28, 2023
Share this post

BBQ kuřátka

red.neck.digital
Share

Konečně jsem se úplně zotavil ze chřipky, a tak jsem se rovnou pustil do další BBQ akce. No a vzhledem k tomu, že je v našich končinách pořád docela slušná kosa, tak jsem se rozhodl pro něco kratšího - kuřátka.

V sobotu ráno jsem si udělal famózní výlet k barokním mostům přes potok Výrovka a pak jsem si dojel do Tesco pro základní materiál - kuřata. Vzal jsem jedny z těch lepších a ihned po příjezdu domu se pustil do práce.

Rub jsem udělal na klasiku: sůl, černý pepř, bílý pepř, granulovaná cibule, granulovaný česnek, chilly a sladká paprika. Vše jsem pomlátil v hmoždíři a důkladně promíchal. A takhle vypadala kuřátka po důkladném posypání.

Do našeho ProQ bullet smokeru jsem naložil dřevěné uhlí, z prostředku jsem ho zapálil a pustil se do BBQ.

Red.Neck.Digital
ProQ Excel je doma!
Zanedlouho mi bude 2^5, a tak jsem se rozhodl, že si ke kulatinám udělám radost a koupím si něco většího. Už od léta jsem si hrál s myšlenkou, že si pořídím udírnu, takže tohle byla perfektní příležitost, jak si takový nákup ospravedlnit. Po opravdu dlouhém vybírání jsem si nakonec vybral udírnu takového řekněme USA stylu …
Read more
a year ago · Štěpán Vraný

Celý proces trval zhruba 5 hodin, teplota v okolí kuřat celou dobu oscilovala někde mezi 110 a 130 stupni a musím říct, že tentokrát šlo udržováni teploty fakt dobře. Asi jednou nebo dvakrát přesáhla mnou tolerovanou teplotu, a tak jsem smoker trochu ochladil nalitím vody do deflektoru.

A ještě jedna důležitá věc - na kuřátka jsem v průběhu pečení pokládal plátky másla. Ne moc, ale udělal jsem to asi pětkrát. Údajně to pomáhá proti vysušení.

V každém případě - tohle je výsledek. Po upečení jsem na obě kuřátka dal ještě kousek másla a šlo se servírovat.

Maso bylo krásně šťavnaté, místy růžové a mělo krásnou kouřovou chuť. Co dodat na závěr? Na kuřata jsem vždy koukal trochu přes prsty, protože mi nepřišlo chuťově dost zajímavé. S tímhle způsobem přípravy ovšem tahle osobní preference úpně padá. Je to zkrátka suprové jídlo a určitě ho brzy vyzkouším znovu třeba s jiným rubem a nebo s naložením ve slaném nálevu.


Jo, a až se trochu oteplí, tak mám v plánu začít pořádně fotit tohle svoje venkovní BBQ a vaření. Do té doby si to musím pořádně natrénovat, ať to stojí za to. Svůj postup budu samozřejmě sdílet i tady na blogu. Protože v tom Red Neckovi je i to Digital 😀

Share this post

BBQ kuřátka

red.neck.digital
Share
Comments
Top
New
Community

No posts

Ready for more?

© 2023 Stepan Vrany
Privacy ∙ Terms ∙ Collection notice
Start WritingGet the app
Substack is the home for great writing