
Discover more from Red.Neck.Digital
Květákový "steak"
Tuhle věc jsem vařil na rozlučce jednoho kámoše, protože tam byl jeden vegetarián, kterému se úplně nechtělo do zeleniny propasírované přes prase. Dnes nadešel čas i na přípravu doma, protože žena neměla chuť na maso (hehe) a je to docela fér požadavek, protože v týdnu jsme sežrali masa až dost.
O co jde? je to prostě jen předvařený (cca. 5 minut) a na tlustší plátky nakrájený květák, kterému se udělá dobrý “char,“ ochutí se solí, pepřem a česnekovým granulátem. Česnek na to určitě nedávejte předem, protože se spálí jak nic a pak to nejde žrát. Ale to je obecné pravidlo pro práci s česnekem. Zbytek je fuk, před nebo po.
Z každého květáku lze ukrojit tak 2 takové plátky a zbytek “odpadne,“ tak si vymyslete i nějaké jiné recepty, co z květáku uvaříte. Takhle předvařené růžičky se skvěle hodí třeba na českou klasiku - smažený květák.
Doba grilování hodně záleží na intenzitě žáru, ale bude to něco mezi 5 - 10 minutami z každé strany. Důležité je na to moc nesahat, protože takhle nakrájený květák je relativně křehký. Takže jedna strana, druhá a ven!
K výslednému produktu je asi nejlepší udělat nějaký dobrý slaw a nebo lehký salátek z polníčku nebo třeba rukoly. Samotný květák si rozumí s něčím zeleným - pažitka, petržel, koriandr. Přeci jen člověk jí i očima.
V některých receptech jsem dokonce četl o pomazávání BBQ omáčkou. O to jsem se zatím ani nepokoušel, protože květák má docela jemnou chuť a nechtěl jsem jí zbytečně přebíjet výraznou omáčkou.
Takže květáku zdar a dobrou chuť!
Tak a já jdu teď do lesa!