Květákový "steak"

Tuhle věc jsem vařil na rozlučce jednoho kámoše, protože tam byl jeden vegetarián, kterému se úplně nechtělo do zeleniny propasírované přes prase. Dnes nadešel čas i na přípravu doma, protože žena neměla chuť na maso (hehe) a je to docela fér požadavek, protože v týdnu jsme sežrali masa až dost.

O co jde? je to prostě jen předvařený (cca. 5 minut) a na tlustší plátky nakrájený květák, kterému se udělá dobrý “char,“ ochutí se solí, pepřem a česnekovým granulátem. Česnek na to určitě nedávejte předem, protože se spálí jak nic a pak to nejde žrát. Ale to je obecné pravidlo pro práci s česnekem. Zbytek je fuk, před nebo po.

Z každého květáku lze ukrojit tak 2 takové plátky a zbytek “odpadne,“ tak si vymyslete i nějaké jiné recepty, co z květáku uvaříte. Takhle předvařené růžičky se skvěle hodí třeba na českou klasiku - smažený květák.

Doba grilování hodně záleží na intenzitě žáru, ale bude to něco mezi 5 - 10 minutami z každé strany. Důležité je na to moc nesahat, protože takhle nakrájený květák je relativně křehký. Takže jedna strana, druhá a ven!

K výslednému produktu je asi nejlepší udělat nějaký dobrý slaw a nebo lehký salátek z polníčku nebo třeba rukoly. Samotný květák si rozumí s něčím zeleným - pažitka, petržel, koriandr. Přeci jen člověk jí i očima.

V některých receptech jsem dokonce četl o pomazávání BBQ omáčkou. O to jsem se zatím ani nepokoušel, protože květák má docela jemnou chuť a nechtěl jsem jí zbytečně přebíjet výraznou omáčkou.

Takže květáku zdar a dobrou chuť!

---

Tak a já jdu teď do lesa!