Vaření na ohni část 5: pita chleba
Vaření na ohni část 5: pita chleba
Pořídili jsem si tál, a tak jsme se ho hned rozhodli vyzkoušet na něčem jednodušším - pita chleba. Tenhle kus pečiva můžete znát především z kebabáren. Ještě aby ne! Pita chléb má původ na blízkém východě a dokonce existuje terorie, že byl předlohou pro známý italský pokrm - Pizzu. Je to prostě klasika.
No, já každopádně nejsem historik, a tak se raději rovnou pustíme do pečení. Recept jsem okoukal na stránkách Kauflandu. Ale úplně stejný recept najdete asi na deseti milionech jiných stránek, takže není nutné ohrnovat nos nad Kauflandem 😂
Z následujícího receptu vyrobíte asi 4 placky. Pokud potřebujete víc, tak si procvičte násobilku a ... udělejte si toho víc.
Suroviny
500g hladké mouky
300ml vody
1 lžíce extra virgin olivového oleje
Sáček sušeného droždí (já mám 8g)
Špetka curku
Větší špetka soli
Postup
V menší misce smíchejte část vody (ohřáté na tělesnout teplotu) s droždím, cukrem a olivovým olejem. Nechte stát asi 5 až 10 minut.
Do misky nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek, do něj nalijte obě části vody (tedy tu s droždím i bez) a těsto zpracovávejte asi 10 minut. Mělo by být krásně vláčné a hlavně by se nemělo lepit. Jestli to děláte rukama, jako já, tak to zkuste vydržet (může to být dost utrpení) a nepřidávejte žádnou další mouku. Těsto by pak bylo moc tuhé a chleba by stál za vyliž prdel.
Misku potom přikryjte a nechte těsto 30 až 60 minut odpočívat. Mezitím si můžete roztopit ohniště, připravit tál a dát si třeba pivko.
Když je těsto odpočaté, tak z něj udělejte menší kuličky a ty vyválejte (váleček není třeba, těsto by mělo být krásně pružné a budou vám stačit ruce) na asi půl centrimetru tlusté placky. Takto vyválené placky nechte dalších 10 minut odpočívat pod utěrkou a pak je můžete začít sázet na rozpálený tál a péct do dozlatova. Pečte je nasucho.
Co se ohně týče, tak se mi osvědčilo topit na jedné straně tálu a péci na druhé. Otáčením pita placky jsem pak byl schopný dosáhnout požadovaného výsledku.
Hned po upečení placky naházejte třeba do gastro nádoby a zakryjte fólií, zůstanou díky tomu krásně vláčné. Igelitka nebo miska budou taky fungovat.
Co s pita chlebem podniknete jako další krok je čistě na vás. Nechá se jíst jako normální chleba a nebo si do něj můžete nařezat již zmíněný kebab. Ale to si ho prvně musíte ugrilovat nebo upéct 😁
Závěr
Chleba je vždy velmi jednoduchá potravina a pita chléb není v tomto ohledu nijak rozdílný. Dokonce bych si troufl říct, že oproti jeho slovanským bratrancům - bochníkům - je ultra jednoduchý. Navíc do něj nepadne moc surovin, takže se nestane žádná obrovská škoda, když se to nepovede napoprvé.
Tiktok failed to load.Enable 3rd party cookies or use another browser
Tak dobrou chuť a nespalte se!
Svůj tál jsem koupil na Lidl eshopu. Jistě se nechá sehnat hromada lepších, ale tenhle zkrátka dostačuje a dobře padne na naše zahradní ohniště od kovářství Diviš.