Trhané vepřové: pokus číslo 4 a naan

Tenhle víkend jsme se pustili do plece. Plus mínus stejný rub (česnek, cibule, sůl, červená paprika, pepř, chili), v grilu jsem postavil hada a pustil se do dlouhého grilování. Celý proces trval neuvěřitelných 12 hodin, kritický bylo asi 67 stupňů, kde se teplota na 2 hodiny zasekla.

Ale nějak se to nakonec povedlo, dnes ráno v půl 4 jsem maso z grilu sundal. No a dnes jsme si z něj udělali skvělý oběd. Maso jsme si tentokrát dali na naan, který jsem, jak jinak, připravil na ohni. Pojďme se teď rychle podívat na recept, který jsem zvolil.

Ingredience

• 1/4 hrnku teplé vody

• 1 sáček instantního droždí

• 1 polévková lžíce cukru

• 1 lžička soli

• 3/4 hrnku teplého mléka

• 3/4 hrnku bílého jogurtu

• 4 hrnky mouky

• Česnek

• Máslo

Postup

Smíchejte vodu, droždí a cukr a nechte chvilku stát. Směs poté nalijte do mouky a přidejte mléko a jogurt. Vypracujte těsto, přeneste ho na pracovní desku a chvílí ho hněťte. Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte zhruba hodinu kynout.

Mezitím si připravte ohniště a tál. Ideální je trochu vyšší teplota, takže klidně pod tálem udržujte plamen. Dále si ještě můžete připravit česnekové máslo - rozehřejte máslo a chvilku v něm opékejte najemno nakrájený česnek. Tohle máslo budeme používat na pomazávání upečených placek,

Těsto pak rozdělte na 12 dílů, rozválejte je na 3mm tlusté placky a opékejte na tálu dozlatova. Upečené placky natřete česnekovým máslem a pak je ihned ukliďte do igelitové tašky, aby zůstaly měkké.

Finální produkt

No a teď se můžeme podívat na finální produkt. Naan, trhané vepřové a česnekový dip. Perfektní nedělní oběd!