Vaření na ohni část 3 a 4 - bramboračka
V pátek jsem to v práci zabalil dřív, abych si stihl uvařit základní kuřecí vývar. No a pak samozřejmě vyvstala otázka, co z toho vývaru uvařím?
Rozhodl jsem se pro nesmrtelnou českou klasiku - bramborovou polévku. Tenhle recept jsem vařil nesčetněkrát, ale beze srandy se mi nikdy nepodařil tolik, jako včera. A moc nechápu proč, může za to snad oheň? A nebo prostě s radostí připravené jídlo chutná lépe?
Tuhle otázku asi tady a teď nevyřešíme, vy se ale každopádně můžete podívat na krátké video, kde je tak trochu zachycen celý proces.
Tiktok failed to load.Enable 3rd party cookies or use another browser
A kdyby vás zajímal recept, tak věřte, že je to prostě jen obyčejná bramboračka. Tu každý z nás vaří trochu jinak, takže vám přeci jen trochu nastíním, jak jí vařím já.
Recept
Na bramboračku budete potřebovat
vývar
celer
mrkev
česnek
cibuli
sušenou majoránku
hladkou mouku
brambory
sůl
pepř
vepřové sádlo nebo olej
houby (sušené a nebo mražené)
Pokud zvolíte sušené houby, tak je v dostatečném předstihu namočte. Vodu z hub v žádném připadě nevylívejte, všechno to nacpeme do polévky.
V hrnci rozpalte trochu sádla a dejte do něj celer a mrkev, vše nakrájené na kostky. Když je kořenová zelenina orestovaná do barvy, tak přisypte najemno nakrájenou cibuli a vše restujte do barvy. Nakonec přidejte česnek a chvilku ho restujte do zlatova. Do směsi přidejte hladkou mouku a udělejte z ní tmavší jíšku.
Vše to zalijte vývarem a přiveďte ho k varu. Pokud nemáte vývar, tak voda bude stačit, ale bude to samozřejmě poznat na chuti. Přisypte na kostky nakrájené brambory a nechte pod poklicí vařit do změknutí brambor. Pak přidejte, česnek a nechte ještě pár minut vařit. No a jako poslední do polévky přijde majoránka, tu promněte v dlaních, ať se hezky rozvoní.
Do klasických receptů ještě patří naťová petržel, ale na té si u nás doma moc nepotrpíme, takže tenhle recept jí neobsahuje 🤷♂️
A to je všechno. Celý recept zabere tak 45 minut, ale vše je pochopitelně závislé na tom, jak s vámi spolupracuje oheň 😁 Já měl tentokrát štěstí a nepřiznivé povětrnostní podmínky mi do toho neházely vidle, kéž by takhle vypadalo každé vaření.
Tak dobrou chuť!
Ve videu můžete vidět hrnec Klarstein Hotrod 145 a zahradní ohniště od kovářství Diviš. Tohle není žádná reklama, jen se s vámi dělím pro případ, že by někoho zajímaly nástroje, co používám.